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西安奶茶饮品_开奶茶店做奶茶需要什么材料?

2019.07.22

开奶茶店做奶茶的流程涉及到的知识点非常多,比如说如何选址,比如说怎么定菜单,比如说要如何不定期做活动吸引客流,比如说要如何装修,比如说做奶茶需要用到什么材料等等。每一个知识点,都涉及都非常多的内容。今天就选择其中的开奶茶店做奶茶需要什么材料来细谈。西安奶茶饮品


开奶茶店做奶茶需要用到的材料,分为两种,一种是常用原材料,一种是辅料。其中,常用原材料涉及到的种类比较多,一共是4大种类,分别为茶叶、糖浆、奶制品、果品。


一、你所不知道的奶茶店常用茶叶种类


开奶茶店用到的茶叶,其实是商用茶叶,和我们平时所说的功夫茶,是不同的。那么,按照不同的属性,茶叶可以划分为不同的种类。除了下图所呈现的按照分酵程度、工艺划分外,还有按照茶种、产地、级别等各种分类。


从分酵程度上划分出来的绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、花草茶中,茶饮行业用的比较多的是绿茶、青茶、红茶。

西安奶茶饮品_开奶茶店做奶茶需要什么材料?

二、奶茶店做奶茶常用糖浆


糖浆是做奶茶必不可少的原料之一,糖能平衡饮品的酸甜度和风味。奶茶店做奶茶常用的糖浆为:果糖、黄金糖浆、冰糖浆和风味糖浆。需要说明的是,现在新式茶饮用的多的是冰糖浆。且不同的糖浆,甜度不一,适合的饮品也不一。



三、奶茶店做奶茶用到的奶制品品类


下图可看,奶茶店做奶茶用到的奶制品为动物奶和植物奶而其中争议最大的是植脂末(奶精)的运用。



四、奶茶店做奶茶用到的果品


奶茶店做奶茶中所用到的果品,如下图所示,分为水果、鲜果、冷链果汁、冷链水果、浓缩果汁、果酱、茶酱、果泥、果粉。



五、关于奶茶店做奶茶经常用到的辅料


奶茶店做奶茶行业经常用到的辅料,主要有布丁、爱玉、寒天、西米、西柚肉、珍珠、芋圆、椰果、黑糖水晶、蛋糕粉等。


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